Tecnico di cucina
Certificazione: Diploma professionale di Tecnico di cucina
Profilo regionale
Il Tecnico di cucina interviene nel processo di preparazione pasti (individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, predisposizione delle condizioni, organizzazione operativa, procedure di miglioramento continuo, monitoraggio e valutazione del risultato) con responsabilità relative alla sorveglianza di attività esecutive svolte da altri. E' in grado di utilizzare metodologie, strumenti e informazioni specializzate per svolgere attività relative alla preparazione pasti, con competenze relative all'analisi del mercato e dei bisogni della committenza, alla predisposizione dei menù, alla cura ed elaborazione di prodotti cucinati e piatti allestiti.
- Produzione di pasti e piatti preparati
- Occupazione in alberghi, ristoranti e attività di ristorazione mobile, mense e catering continuativo
- Fornitura di pasti preparati (catering per eventi)